あぺたいと

Tokyo No.1 Yakisoba

外はパリッ、
中はジューシー。
焼きそば居酒屋へ。

あぺたいと 中目黒の名物は、両面焼きそば。昼は定食、夜はつまみとドリンク、そして麺で、 都市の一日を気持ちよく締めるための一皿を用意します。

Dining Scene

湯気と香りが混ざる、夜のカウンター

焼き目のある麺

鉄板の香ばしさ

Commitment

3つのこだわり

01

自家製麺

最上級小麦と水だけでつくる、ふんわり感とコシ。噛むほどにソースを受け止める麺を毎日仕込みます。

02

自家製ソース

さっぱり感とコクを両立させたソース。焼き目の香ばしさを邪魔せず、最後の一口まで輪郭を保ちます。

03

両面焼き

パリッとした外側と、蒸気を抱えた中のジューシーさ。対比の気持ちよさを一皿の中でつくります。

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